Актуальные новости дня

Ковров

Среда, 13 декабря 2017
7 ноября 2017   10:14

Нарезной уже не тот?

Почти 20% нарезных батонов изготавливается с нарушениями. К такому выводу пришли эксперты Роскачества, проверив самый популярный хлеб в России. Эксперты заверили: вся продукция в Центральной России безопасна, но часть ее далека от стандартов качества. О том, как делают сейчас хлеб в России, что такое картофельная болезнь и почему с батона нельзя срезать плесень. Где проверяли В планах Роскачества до конца года исследовать популярные нарезные батоны во всех регионах России. А начали они с Центрального федерального округа. В ходе первого этапа на экспертизу отправили 65 образцов хлеба из Белгородской, Владимирской, Воронежской, Ивановской, Калужской, Костромской, Курской, Московской, Рязанской, Смоленской, Тамбовской, Тульской и Ярославской областей, а также из Москвы. Их проверяли по 48 параметрам качества и безопасности. В 42% случаев продукт оказался высококачественным – его свойства даже превысили заявленные параметры ГОСТов. Еще 40% исследованных батонов признали безопасными как соответствующие требованиям законодательства. А в 12 случаях (это примерно 18,5% проверенного хлеба) возникли вопросы к качеству. Пестициды и картофельная палочка? Одна из самых распространенных болезней хлеба – картофельная палочка. Если недобросовестный производитель нарушает режимы технологии производства, картофельная палочка начинает обильно размножаться, а вредная микрофлора переходит в муку. В результате развивается картофельная болезнь: мякиш хлеба проваливается, становится липким и тягучим, появляется отвратительный запах. Есть такой хлеб невозможно. Помимо картофельной палочки, батоны проверяли на наличие пестицидов, тяжелых металлов, токсичных элементов, различных видов плесени. Впрочем, ничего из перечисленного в хлебе обнаружено не было – его признали полностью безопасным. Отбеливатели и консерванты Чтобы угодить покупателям, производители нередко идут на различные ухищрения. Например, потребители любят, чтобы мякиш был белым, а при нормальном процессе производства он получается сероватым. Поэтому его отбеливают – в ход идут комплексные улучшители. Они же дают и объем, и красивую корочку. Здесь и кроется опасность: в их составе могут быть химические отбеливатели, которые в России запрещены. Запрещено добавлять в хлеб и красители. Впрочем, специалисты не исключают, что производители могут осветлять муку, например, с помощью официально разрешенного пероксида кальция. Кроме того, при производстве хлеба с увеличенным сроком хранения (более 10 суток) производителям разрешено использовать консервант – сорбиновую кислоту (сорбаты). Среди исследованных образцов ни «подкрашенных», ни «отбеленных» батонов не оказалось. А вот следы сорбиновой кислоты были обнаружены в шести образцах. Как объяснили специалисты, нарушением это не является, но такие товары уже не могут претендовать на государственный Знак качества. Пористость и жир Важным параметром оценки качества хлеба являются органолептические показатели – цвет, форма, рисунок на поверхности, запах, вкус и состояние мякиша. Пористость мякиша оказалась «слабым звеном» среди всех этих показателей. Выяснилось, что в 12 случаях производители не соблюдали нужные параметры. Качественный нарезной батон должен быть мелкопористым, а крупная пористость – прямое несоответствие ГОСТу. Другим проблемным показателем стала массовая доля жира. Жир обязательно должен присутствовать в хлебе, для этого кладут маргарин, но если вместо него добавлено подсолнечное масло, это нарушение. Больше всего нарушений по количеству в хлебе жира пришлась на Москву и Московскую область – его оказалось недостаточно. Тогда и сейчас Все мы помним запах хлеба из детства. Многие потребители уверены: в советские времена ГОСТы, применяемые к производству продукта номер один, были гораздо жестче, а качество хлеба – намного выше. Производители, впрочем, уверяют: хлебопромышленная отрасль подвергается очень жесткой стандартизации, а предприятия, ориентированные на производство массовых сортов хлеба, регулярно проходят проверки. Поэтому и различные страшилки, например та, что хлеб пекут из фуражной муки, – не имеют под собой оснований (этот миф развенчало, в частности, исследование Роскачества). Как выбрать хороший батон Если присмотреться к хлебу, можно попытаться на глаз определить, стоит ли его брать или лучше оставить на полке. Одна из отличительных особенностей качественного хлеба в том, что он способен быстро восстанавливать свою форму после легкого нажатия. Поверхность его должна быть гладкой, без подрывов и трещин. Срок годности нарезного батона, упакованного в полиэтиленовый пакет, – трое суток. Батон без какой-либо упаковки будет годен только 24 часа. Если в упаковке с батоном есть конденсат, то такой хлеб лучше не брать. Это значит, что после выпечки его недостаточно охладили, а повышенное содержание влаги приведет к тому, что он быстро заплесневеет. В первую очередь проявит себя хлеб, зараженный картофельной палочкой: при повышенной влажности его мякиш потемнеет, станет липким и будет неприятно пахнуть. Нет смысла пытаться продлить жизнь заплесневевшего батона, срезая плесень: такой хлеб содержит миотоксины, которые обладают канцерогенным действием. Поэтому поджаривание в тостере и другие реанимационные мероприятия не помогут – продукт придется выбросить. Следует помнить, что есть разница между заводскими батонами и хлебом из мини-пекарен. Последние обычно более объемные и с более «ватным» мякишем. Такой хлеб готовят обычно по «ускоренной технологии», и годен он, как правило, только в течение суток. РИА Новости

Источник: xn--b1aaalbpdjc1bbxpfp.xn--p1ai

Посвящение в ученики28 ноября в 23 школе для первоклашек организовали праздник – посвящение в ученики. Старшеклассники сделали праздник веселым и познавательным. Королева знаний и ее верные подданные – школьные науки: Литература, Математика, География и История встретили ребят во... 05.12.2017 16:25

Когда родители не справляютсяКак только в семье, где воспитывается подросток, между родителем и ребенком возникает конфликт и взрослые самостоятельно не могут его решить, педагоги и полицейские советуют сразу обращаться за анонимной помощью к бесплатным психологам отдела по делам несоверш... 05.12.2017 14:55

Я ладонь разжала: счастье я держалаЧто такое семья? Если говорить сухим языком социологов, это базовая ячейка общества – группа людей, основанная на кровном родстве, браке. Однако семью не опишешь так, в двух словах. Это и любовь к близким, и обязательства их друг перед другом, и воспитание дет... 05.12.2017 14:03

Когда отбирают детейПленум Верховного суда принял постановление, которое должно поставить на место чиновников, зачастую перегибающих палку при решении вопросов по изъятию детей из семьи. В постановлении рассказывается, на каких основаниях можно лишить родительских прав, когда нео... 05.12.2017 12:02

Юбилей Ковровской академии1 декабря в ДКиО им Дегтярева прошли торжественные мероприятия, посвящённые празднованию 50-летия Ковровской академии. Одним из главных событий дня стало открытие барельефа конструктору-оружейнику Василию Алексеевичу Дегтяреву в главном корпусе КГТА. Ака... 04.12.2017 16:19

Митрополит Евлогий стал Советником Общецерковного судаВ Зале церковных соборов кафедрального соборного Храма Христа Спасителя в Москве прошло заседание Освященного Архиерейского Собора Русской Православной Церкви. Одним из пунктов повестки дня стало обсуждение вопроса об избрании в Общецерковный суд в с... 04.12.2017 12:57

Кадетов в Коврове стало большеВ школе №23 состоялось торжественное мероприятие посвящения в кадеты, в котором приняли участие ученики, педагоги, родители, полицейские, а также социальные партнёры школы. Кадетский класс МВД открывается в школе уже 9-й раз. За все время через кадетские кл... 04.12.2017 10:03

Правильный и скромный бюджетНа прошлой неделе депутаты горсовета рассмотрели в первом чтении проект муниципального бюджета на 2018 год и на плановый период 2019 и 2020 годов. Доходы муниципального бюджета 2018 года составят 2,27 млрд рублей, расходы – 2,321 млрд рублей. Дефицит бюджета –... 04.12.2017 06:07

ДУША – В КАЖДОМ ВЗМАХЕ КИСТИМягкие тона родных ковровских пейзажей, мятежные морские волны, сочные гроздья рябины и нежность весенних первоцветов. И в каждом взмахе кисти – душа автора, его сокровенные мысли. 30 ноября в городском историко-мемориальном музее открылась 42 традиционная выс... 02.12.2017 06:03

Просто молодцы!25 ноября в Истринском районе Московской области на спортивной базе парк-отеля «Огниково» прошёл межрегиональный турнир по мини-футболу среди мальчиков 2009-2010 годов рождения. В нём принимало участие восемь команд из Москвы, Рязани, Московской и Владимирской... 30.11.2017 03:00

В Коврове будут судить следователя, обвиняемого в получении взяткиЗаместителем Ковровского городского прокурора утверждено обвинительное заключение и направлено в суд уголовное дело по обвинению следователя УМВД России по Владимирской области в совершении преступления, предусмотренного ч.2 ст. 290 УК РФ (получение взятки ... 29.11.2017 10:02

Расширенное заседание ректората27 ноября в академии прошло расширенное заседание ректората. На повестке дня был ряд вопросов: 1. О награждении сотрудников академии почетными грамотами. 2. О выполнении плана работ в области безопасности академии. 3. О достижении значений финансов... 29.11.2017 00:55

Волшебство классической музыкиУченики, родители и педагоги 23-й школы посетили концерт классической музыки в ДК им. Ногина. Им посчастливилось услышать молодых талантливых музыкантов, которые объехали полмира. Для публики произведения великих композиторов исполняли Ирина Фриман (скрипка), ... 28.11.2017 18:39

Победы ковровских танцоровВо Дворце культуры «Современник» состоялся IX Российский турнир спортивного танца «Ковров-2017», где соревновались представители спортивно-танцевальных клубов Коврова, Владимира, Ярославля, Мурома, Нижнего Новгорода – всего 236 пар и 259 исполнителей соло. В I... 28.11.2017 14:53

О доходах и расходах городской казныНа заседании комитета по бюджетной и налоговой политике сначала откорректировали бюджет на текущий год. Нашему городу перечислили 25 млн рублей на строительство спортивного объекта ( на реконструкцию трибун Мотодрома ). (фото из архива) Также ... 28.11.2017 14:01

Участие в мероприятиях, посвященных Дню матери.Волонтеры колледжа приняли активное участие в проведении мероприятий, посвященных Дню матери в ГКУ СО ВО « Ковровский социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних», в отделении реабилитации детей с ограниченными возможностями. Для детей и ... 28.11.2017 04:28

В области чествовали матерейВо Владимире состоялось торжественное мероприятие, посвящённое Дню матери. Познакомив собравшихся с социальными программами, направленными на поддержку детства, семьи, здоровья и материнства, успешно реализуемыми во Владимирской области, Светлана Орлова на ... 27.11.2017 22:52

Финал сезона. Юмористическая лига «Ковровец». 10 декабря в 18.00Уважаемые любители юмора, сообщаем, что юмористическая лига «Ковровец» уже начала активную подготовку к финалу второго сезона. Игра состоится 10 декабря в 18.00 . Место проведения не изменилось – Дом культуры им. В.И. Ленина . Тема игры сформулирована так –  «... 27.11.2017 12:02

О сердцах, гемодиализе и волонтерствеТри месяца назад Центральную городскую больницу Коврова возглавила Наталья Павловна Кирпилева. Мы встретились с ней, чтобы передать вопросы читателей и поинтересоваться жизнью и планами ЦГБ. – Три месяца – достаточный срок, чтобы ознакомиться с работой больниц... 27.11.2017 09:02

Не надо бояться - надо знать!Вирус иммунодефицита человека (ВИЧ)   за последние три десятилетия унес более 25 миллионов человеческих жизней, а лекарства от этой болезни до сих пор не придумали. Поэтому каждому необходимо знать, что такое ВИЧ и как защитить свою жизнь от ВИЧ-инфекции. 27.11.2017 08:06

Добровольные стражи порядкаЭтим летом в Коврове появилась новая народная дружина по охране общественного порядка «Дегтярёвец», в которую вошли 11 молодых сотрудников завода. Прошло несколько месяцев, и мы решили узнать, приступили ли добровольцы к своим задачам, что они могут сделать, е... 26.11.2017 10:06

Порадует ли прибавка к жалованию?Учителей Владимирской области на днях всколыхнула новость о повышении им зарплаты с 1 января 2018 года. Управления образования ознакомили педагогические коллективы с постановлением губернатора Светланы Орловой. Вот тут бы и порадоваться, однако нашлись внимате... 26.11.2017 06:57

Прием граждан с 27 ноября по 1 декабряВ связи с шестнадцатилетнем со дня создания Всероссийской политической Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ», будет проходить неделя прием граждан с 27 ноября по 1 декабря. Приглашаем Вас посетить Местную Общественную приемную Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» г. Коврова. В э... 26.11.2017 01:04

Логопеда вызывали?Среди маленьких детей сейчас много молчунов и малоразговорчивых. «Моей внучке недавно исполнилось два годика. Хорошая девочка, подвижная, веселая. Только не говорит ни слова, ни полслова. Пора бы, да вот все никак... Родители собираются вести ее к логопеду». С... 26.11.2017 00:06

Студент КГТА стал лауреатом национальной премииСадретдинов Вадим стал лауреатом в номинации «Иностранный студент года» Российской национальной премии «Студент года 2017» среди обучающихся образовательных организаций высшего образования. Организаторами премии выступили Минобрнауки и ООО «Российский союз ... 25.11.2017 12:33

Орлова вручила награды лучшим работникам 33 регионаВо Владимире в торжественной обстановке Губернатор Светлана Орлова вручила государственные награды Российской Федерации и награды Владимирской области лучшим работникам региона. Поздравляя жителей региона, добившихся выдающихся результатов в своей ра... 24.11.2017 10:32

Чужой мусор нам не нуженВ ряде СМИ появилась информация, что власти Москвы рассматривают возможность переноса мусоросортирочного комплекса компании «Хартия», расположенного на Алтуфьевском шоссе, на новую площадку - на территории Владимирской области. (фото из архива) 23.11.2017 10:04

Кому повысят зарплату?Продолжится выполнение «дорожных карт» в части повышения зарплаты работниками отраслей социальной сферы в соответствии с указами Президента России. Повышенная с 1 января 2018 года зарплата будет выплачена почти 42 с половиной тысячам работников социальной с... 22.11.2017 12:21

«По законам доброты»13 ноября отмечался Всемирный день слепых. В этот день в Библиотеке семейного чтения на мероприятие, завершающее месячник «Белая трость», собрались активисты местного отделения Всероссийского общества слепых и старшеклассники школы №8. Дата встречи выбрана не ... 21.11.2017 22:25

Писатели и читателиВ Городском читальном зале состоялась встреча с детскими писателями Андреем Жвалевским и Евгенией Пастернак, авторами книг о современных детях и подростках: «Время всегда хорошее», «Хочу в школу!», «Гимназия № 13», «Правдивая история Деда Мороза» и других. На ... 21.11.2017 22:02

© "JJEW" Новости регионов России, 2017. | e-mail: site@jjew.ru

Мнение редакции интернет сайта jjew.ru никогда не совпадает с мнением, высказаным в новостях.

Яндекс цитирования

Пресс-релизы | Новости